燜煮鴨爪

用料  

燜煮鴨爪的做法  

1. 1、蒜頭切碎，姜切碎，辣椒切碎。
   
   2、炒鍋中倒入清水燒開，水燒開，倒入鴨爪焯一下水，煮一下鴨爪撈出備用。
   
   3、乾淨的鍋中倒入食用油，放蒜頭和姜炒香，在放入鴨爪翻炒，加入新鮮辣椒，適量的鹽，倒點金標生抽，加料酒，倒老抽翻炒，加點水翻炒。
   
   4、把鴨爪放入高壓鍋裏，再加點清水，煮到氣壓噴氣後在煮15分鐘，等高壓鍋氣自然降壓了在開。
   
   5、另外起鍋，在燒一下，到點食用油，放點白糖，將糖炒至糖色，倒入鴨爪上色，翻炒一下出鍋。