東北油燜茄子尖椒超級下飯菜

家有高三學生，疫情期間做好後勤

用料  

東北油燜茄子尖椒超級下飯菜的做法  

1. 紫皮小個茄子若干個，洗淨，瀝乾水

2. 尖椒洗淨瀝乾水

3. 燒熱鍋倒入食用油，因為茄子吸油多放油

4. 每個茄子辣椒身上用刀劃幾個口子，防止過油時熱脹突然崩裂，濺到身上油

5. 看着油煎茄子，隨時翻個，防止只炸一側，煎糊

6. 茄子油煎成這個樣子

7. 加入尖椒繼續油煎

8. 尖椒炸憋

9. 放入香其醬

10. 少量放油，因為茄子油煎還會釋放之前裏面過油時吸入的油

11. 用鏟子將茄子翻炒，整個茄子可以用到順着茄身鏟成條，方便入醬味，放尖椒

12. 出鍋，配大米飯，超級下飯

小貼士

尖椒洗淨瀝乾水