新手上路包包子

用料  

新手上路包包子的做法  

1. 酵母10克，白糖30克，適量温水，攪拌均勻，將白糖和酵母化開，備用

2. 中筋麪粉500克，夏天涼水250克，冬天可以用温水250克，麪粉與水的比例是2:1。
   將準備好的酵母水倒入麪糰中繼續和，活成這樣光滑的麪糰。
   蓋上蓋子或者是保鮮膜，放在温暖的地方，夏天放在熱一點的地方就行，大概需要40-60分鐘麪糰就可以發漲成為原來的兩倍大小

3. 取出發酵好的麪糰在乾淨的桌面上，撒上些許中筋麪粉，繼續揉，揉成看不到疙瘩，很柔順的樣子就可以搓成長條
   用刀將麪糰切成小劑子，大概一個50克的樣子

4. 包上自己喜歡的餡料，我包的是豬肉餡
   豬肉500克，剁成肉餡
   （喜歡吃臘肉的可以在裏面加入100克左右的臘肉，超級香呀！）
   葱適量（不吃可以不放）
   鹽，蠔油，醬油少許
   攪拌均勻

5. 上涼水蒸30分鐘，蒸好後關火5分鐘後開蓋，很好吃呀！肉很鮮美，有臘肉很好吃有味。畢竟是第一次做包子，不過真的是很好吃呀！

小貼士

發酵麪糰時注意不要發太久，一般只要發成原來麪糰的兩倍大小就可以了，發太久麪糰會變塌揉不成型