老乾媽乾煸豆角

我兒子超愛吃老乾媽不愛吃菜，老母親費盡心機琢磨出了這道老乾媽與菜的結合，從此再也不用擔心營養不均衡了

用料  

老乾媽乾煸豆角的做法  

1. 扁豆角斜刀切絲，豬肉切粒，把肥瘦分離

2. 起鍋燒熱倒油（油稍多些），放扁豆角，把豆角的水分煸出，至豆角邊緣微微焦黃（蒜薹是前一天剩下的本着不浪費的原則就一塊煸了請忽略)，盛出

3. 原鍋利用鍋中餘油，放肥肉，中小火煸出油脂，把肉扒拉到鍋的一邊，放花椒、大料、薑片出香後撈出花椒大料薑片，小火降油温，放瘦肉（換小火是怕肉粘鍋）炒熟

4. 肉成熟後，淋入一點料酒，少許生抽，炒勻，放老乾媽

5. 稍微炒一會兒，至老乾媽和肉完全融合在一起，放豆角

6. 可稍微點一些鹽，炒勻出鍋即可，混合着椒香豆豉香的豆角和肉讓人胃口大開

小貼士

我不喜歡吃肥肉，所以一般做肉菜我都是把肥瘦分離，肥的煎出油脂成油渣，繼續做菜用