老乾媽乾煸苦瓜

苦瓜還可以怎麼吃？乾煸！而且要用老乾媽豆鼓！灰常灰常好吃，不覺得苦了。

用料  

老乾媽乾煸苦瓜的做法  

1. 苦瓜去瓤洗淨後切片，姜切末。

2. 把苦瓜片裝一碗中，加少許鹽醃一下，放置十來分鐘，苦瓜會出水，這樣可以去除一部分
   苦味。

3. 把醃過的苦瓜片用水沖洗乾淨，瀝乾水分。

4. 鍋內倒少許油，燒熱後，用中火煸苦瓜片，直到煸出虎皮。

5. 把苦瓜片趕到一邊，下入薑末和老乾媽豆鼓爆香，然後和苦瓜片炒到一起。

6. 加入白糖，炒勻即可。

小貼士

1.苦瓜事先加鹽醃一陣，可以去除一部分苦味。
2.加點白糖可以提味，同時也可以中和一部分苦味。