用料 茄子 2個 豆腐 1塊 肉末 200克 豆瓣醬 1勺 耗油 1勺 生抽 少許 老抽 少許 蒜泥 少許 茄子豆腐煲的做法 茄子切成小條 豆腐切成薄塊 煎至兩面金黃放入砂鍋 再把茄子炸軟炸透蓋在豆腐上 起鍋燒油放入肉末、豆瓣醬、耗油、蒜泥、葱花、幹辣椒炒香放入適量清水,再加入少許白糖、雞精、生抽、老抽,大火燒開 把調好的醬汁倒入砂鍋中燒三分鐘,出鍋撒上葱花就完成啦