藿香茄子肉末（下飯神器）

這是從我婆婆那裏偷師學來的！在當季，出茄子的時候，恨不能一週吃三，四次呢！相當的下飯哦！哈哈哈哈哈……

用料  

藿香茄子肉末（下飯神器）的做法  

1. 茄子洗乾淨，切斷備用，泡椒，老薑，大蒜切末，藿香切絲

2. 鍋裏放菜籽油，油熱以後放茄子段，炸茄子！切記，茄子會出水，在油鍋裏會攢出油來，所以炸茄子時，可以用鍋蓋稍微擋一下

3. 炸至兩面微焦，茄身變軟，起鍋備用

4. 鍋裏先放入花椒，再把大蒜末，老薑末，泡椒末，一同倒入，炒出香味

5. 炒出香味以後，放肉末，翻炒至變色

6. 再加入炸好的茄子段，用鍋鏟翻炒至茄身軟爛

7. 依次加入白糖，生抽翻炒均勻！嘗一下味道，不合適，可以酌情加一點鹽

8. 起鍋時，放入藿香絲，翻炒均勻，加入雞精調味！

9. 裝盤，享用吧！嘿嘿……

小貼士

1.菜籽油，一定要稍微多一點，因為茄子比較吸油
2.炸茄子時，一定要小心一點，以免全身是泡，哈哈哈……
3.藿香，是這道菜的靈魂，所以吃的來的，可以多加一點，吃不來的，可以用香菜葉，芹菜葉代替！