『粉絲雞蛋炒白菜』簡單入味家常菜

疫情期間，家常蔬菜🥬匱乏，老家就是白菜多。這道菜超級簡單入味兒，品相也好。

用料  

『粉絲雞蛋炒白菜』簡單入味家常菜的做法  

1. 儲藏的老白菜一顆，切段兒。 北方的老白菜比新鮮白菜要更好吃，水分少更有味兒。

2. 切段兒的白菜拆散，炒菜過程更容易入味兒均勻。

3. 熱油打一個雞蛋炒散，放葱，放白菜，大火爆炒，炒的白菜有點焦邊兒；放點水，然後放半分鹽。然後放粉絲（提前開水泡好）

4. 放入粉絲繼續炒，放醬油，半份鹽，（雞精味精隨意，我一般不放），顛勺翻炒均勻，準備出鍋

5. 出鍋

小貼士

1.年前存的白菜，放一冬水分少，比新鮮白菜更好吃。
2.翻炒白菜時，火大，有點幹鍋的狀態最好，這樣的目的是繼續炒乾白菜的水分。
3.粉絲要提前用開水泡好。

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