每年夏天回老家必吃的一道菜,奶奶👵的拿手菜,去了外地真的沒吃到過這麼下飯的絲瓜湯了!做法簡單,但是一級美味,我爸媽就是燒不出來這種風味,哈哈😄記錄一下奶奶的做法,有空我也燒燒~
從開始熱油到出鍋大概3分50秒左右,方便快手!
用料
絲瓜1根 | |
鹽適量 | |
黃酒適量 | |
味精適量 | |
葱 | |
大蒜子 | |
水 | |
油 |
【絲瓜湯】拌飯最佳拍檔,試試就知道多好吃了的做法
1⃣️準備好辣椒和大蒜子(青辣椒和紅辣椒搭配起來比較好看)2⃣️鍋裏倒入油,油冒煙後加入辣椒和大蒜子
加入切好的絲瓜,翻炒一會
加入半勺鹽,翻炒一會
加入適量黃酒,繼續翻炒
一邊加水一邊翻炒一下,然後讓絲瓜自己煮一會。因為我們家喜歡用絲瓜湯拌飯,所以可以稍微多加點水。
1⃣️等絲瓜湯煮成這種狀態,邊上很多氣泡的時候,加入適量味精,然後翻炒一會。2⃣️然後可以用筷子夾一根絲瓜嚐嚐味道,如果太淡就再加點鹽進去。3⃣️再讓絲瓜自己煮一會。
等絲瓜狀態軟了的時候,加入葱段,然後炒兩下就可以裝盤了。
出鍋了。用絲瓜湯拌飯吃,我的最愛^_^
小貼士
奶奶的風味~