當羅非魚遇上日本豆腐和金針菇^_^

突然想吃🐠

用料  

當羅非魚遇上日本豆腐和金針菇^_^的做法  

1. 把魚和金針菇洗乾淨，蒜葱拍碎切好，金針菇用熱水煮一下，放一旁備用。

2. 日本豆腐中間切開，小心取出，每段再切開兩塊或三塊，隨各人喜歡。鑊加入適量調和油，放入日本豆腐，炸成各面都呈金黃色最好。上碟備用。個人覺得油放多點比較好，因為日本豆腐軟，不容易翻，油多點炸起來比較省事。炸完的油可以用碗盛起以後用也可以。

3. 鑊放入適量花生油，把魚放進去煎。煎至金黃色，皮看起來很脆的樣子就可以盛起來了。

4. 鑊放花油大火燒熱，放入蒜，辣椒爆炒一下，香味出來就可以放魚進去，加水，放醬油，蠔油，鹽，味精煮開。等醬汁滾開了再把日本豆腐和金針菇放進去一起煮。煮半分鐘後再放入澱粉水，使醬汁變得濃稠，再煮半分鐘就可以上碟了。對了，最後一定要放葱。如果想葱香重一點，可以和日本豆腐一起放。