金針菇日本豆腐燉蛋

網購生鮮湊單買了條日本豆腐，加上之前剩的金針菇，正好做了這菜。也可以不加蛋，我家日本豆腐只有一條，金針菇也只有一小把，純為了湊一盤菜23333，喜歡吃的話，材料可以適量加倍～

用料  

金針菇日本豆腐燉蛋的做法  

1. 日本豆腐一條切厚片，雞蛋兩個打散備用，金針菇一把撕碎條（沒拍到），蒜切末備用（沒拍到），小米辣切末備用。

2. 日本豆腐下鍋油炸。

3. 兩面焦黃時撈出，鍋中留些許油。

4. 雞蛋倒入翻炒，片刻後盛出備用。

5. 鍋中重新倒入少許油，放蒜末，小米辣，翻炒爆香後，加入金針菇翻炒。

6. 金針菇炒軟後，加入日本豆腐，雞蛋，同時加入耗油一勺，生抽一勺，倒入少許澱粉水，翻炒片刻後，加適量雞精，關火完成。

7. 這個菜很簡單，而且鹹鮮微辣，很下飯，喜歡吃酸的，還可以倒些醋。