沒食慾來個：乾燒青椒涼拌皮蛋！刺激一下你的味蕾。這滋味，巴適得板了（四川方言）！
用料
| 皮蛋 2 | 個 |
| 蒜 2 | 瓣 |
| 生抽1 | 勺 |
| 陳醋1 | 勺 |
| 香油1 | 勺 |
| 鹽 少許 | 克 |
| 糖 1 | 克 |
| 老乾媽 1 | 匙 |
| 青椒 5 | 個 |
乾燒辣椒拌皮蛋（涼拌菜）的做法
兩粒晶瑩通透的靚皮蛋，對開切成小塊。切時在刀刃上抹少許油，避免蛋黃太粘。或者用細線拉，這個需要點技術
![乾燒辣椒拌皮蛋（涼拌菜）的做法步驟圖 第2張]( "乾燒辣椒拌皮蛋（涼拌菜）的做法步驟圖 第2張")
皮蛋剝了殼，五個嫩的青椒洗淨
![乾燒辣椒拌皮蛋（涼拌菜）的做法步驟圖 第3張]( "乾燒辣椒拌皮蛋（涼拌菜）的做法步驟圖 第3張")
鍋裏不用放油，直接放青椒翻炒，不停用鍋鏟扁炒，直到烙熟
![乾燒辣椒拌皮蛋（涼拌菜）的做法步驟圖 第4張]( "乾燒辣椒拌皮蛋（涼拌菜）的做法步驟圖 第4張")
燒辣椒用筷子劃成絲絲狀，把頭切了，再切斷
![乾燒辣椒拌皮蛋（涼拌菜）的做法步驟圖 第5張]( "乾燒辣椒拌皮蛋（涼拌菜）的做法步驟圖 第5張")
燒辣椒的調味非常重要。拍一個蒜頭，少許鹽，少許生抽，一匙陳醋（看個人口味而定，了多放），一勺白糖，一匙老乾媽，少許香油一起拌均裝盤
![乾燒辣椒拌皮蛋（涼拌菜）的做法步驟圖 第6張]( "乾燒辣椒拌皮蛋（涼拌菜）的做法步驟圖 第6張")
色香味俱全的燒辣椒拌皮蛋大功告成！
![乾燒辣椒拌皮蛋（涼拌菜）的做法步驟圖 第7張]( "乾燒辣椒拌皮蛋（涼拌菜）的做法步驟圖 第7張")
