快手菜—豆瓣醬燜鮰魚

鮰魚的肉質雖然比較肥，但是口感滑嫩，肉質肥厚，非常適合煎炸或者燜煮，和豆瓣醬一起燜煮，脣齒留香，膠原蛋白粘着嘴脣，連鋪底的大蒜都好吃到爆！

用料  

快手菜—豆瓣醬燜鮰魚的做法  

1. 魚洗乾淨，切大塊，撒胡椒粉，生薑切絲，豆瓣醬，鹽，拌勻醃製半小時。

2. 熱鍋，少量油，下魚塊中小火煎，至兩面金黃，香氣撲鼻。

3. 砂鍋用大蒜和生薑片鋪底，將煎好的魚塊依次擺好。

4. 倒入半罐啤酒，小火燜煮10分鐘，等酒味散去，撒葱花或者香菜開吃。

5. 我們還撒了紅椒丁。

小貼士

喜歡吃辣的可以醃製的時候放辣的豆瓣醬，或者放辣椒粉。
鹽的多少根據口味和豆瓣醬的味道調整。
煎的時候儘量少翻，不能用鍋鏟翻，要用筷子翻面。在砂鍋裏燜煮的時候不要翻動。