用料 豆瓣醬 1勺 魚 1條 姜 3片 豆瓣醬燜魚的做法 把魚內臟處理洗乾淨。背上化上幾道抹上鹽。 放油燒熱,再放魚煎。兩邊煎成金黃色。 煎好的魚再添加冷水。 把薑片切絲,放豆瓣醬入鍋煮。 放上鍋蓋煮5-8分鐘,就着豆瓣醬的味道,想湯汁少點就時間長點,想湯汁多點就可以出鍋了。