是自從買了電壓力鍋以後,做啥都愛一鍋出。老公孩子也都是不挑食的人,一直沒覺得有啥特別的。直到有一天,以前公司同事大姐請同事們去她家聚餐,要求每人做個拿手菜,沒有辦法我就做了這個混充,沒想到大受歡迎。那天我都沒吃着呢,就被大家一搶而空了。當天吃過的主婦都要了方子,要回去做。從此本人就靠此菜行走天下了(哈哈開玩笑)讓我對這道拿手菜更有信心了倒是真的。來下廚房一直是借鑑別人的方子,今天也讓俺為大家貢獻一把,如果你是懶人,這個電壓力鍋版的紅燒排骨真是很適合你,因為只要一股腦把肉,把調料放進去,中間也不用看火,時間到就開吃吧:)
用料
脊排 | 2斤 |
味極鮮 | 130ml |
料酒 | 20ml |
鹽 | 5g |
麻椒 | 2g |
薑絲 | 25g |
大葱 | 1根 |
八角 | 2粒 |
冰糖 | 60g |
懶人紅燒排骨(電壓力鍋版)的做法
買來的排骨,涼水洗淨,放電壓力鍋裏。也可用沸水冒一下,冒完用涼水拔一下,肉不碎。但是我比較懶一般涼水洗洗就好。
加麻椒,口味重可多加。
加薑絲,咱們懶人就是隨性,切的絲很自由啊
味極鮮,量可以根據自家口味放,但是不易太少。
八角
冰糖更易爛些,加白糖也可以的,如果不討厭甜口的菜,可多加些,孩子會更喜歡。
大葱
所有的調料都加上,拌勻。加水剛沒過肉就好,這樣煮出來的肉香。蓋上蓋子開煮,我一般開最大檔位,就是時間最長的功能,這樣爛,鍋上排骨檔總感覺火候輕。
熟了開吃。
小貼士
1,肉可以是肋排,什麼排都行,因為高壓鍋燉的爛,我都買脊排便宜還好吃,很香。
2,調料可以自己根據經驗隨意加的,不過糖跟味極鮮(可換成老抽)是必須放的,如果放老抽量就少些,比較鹹。
3,麻椒只要不討厭這個味該放還是放些,吃着不膩。愛吃辣的也可放點辣。
4,這個方子同樣做魚,做其他五花肉都可以,主菜味不同做出來的味也不同,但方法就是這麼簡單,封皮是前兩天做的羊腿也是這個方子。