自己洗、綁、蒸、吃螃蟹

超市買螃蟹，都是沒洗沒綁的。拿回家自己動手，乾乾淨淨。
（我買的蟹拿回家，一個碗裏放一個，水不要多，剛沒過蟹的樣子，泡久水會變藍熒熒的，可能是商家放的興奮或保活劑之類的，要注意多洗多換水）


按慣例申明：這個貼子是寫給自己的！寫給自己的！寫給自己的！
沒收錢，也不吸量賣鍋、賣課，賣水果、賣麪粉……，不欠任何人，不保證每個人都喜歡，不保證每個人都做成功。評分高沒錢領，評分低也扣不了我的工資，所以評分高低對我毫無意義。

此貼每一個字，都只代表自己的做法和喜好，不具指導意義，切勿模仿！！！
注意，是切勿模仿，不是請勿模仿！！！特別那種不知趣的人切切切切勿模仿！！
我不是你媽，真不會遷就迎合貴家貴口味！！自己不會做或者做出來不喜歡這個口味，不要來我貼子裏撒氣，很低級的。
你不喜歡，不表示所有人都不喜歡。

歡迎心平氣和交流溝通，互相學習，謝絕冷嘲熱諷，陰陽怪氣的攻擊。如果忍不住，麻煩從頭再讀一遍文字。

本意是免費分享，如果有人白看經驗還不滿足，要跑去舉報，我也只能學  老面鹼香饅頭（一）那樣刪減了。
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用料  

自己洗、綁、蒸、吃螃蟹的做法  

1. 從螃蟹背上按住它，它就不動了。

2. 從背部、偏下方如圖拿起螃蟹。
   注意大姆指的位置，一定在偏下方。
   放在螃蟹肚子那面的手指，也要放偏下方位置，離螃蟹兩個大夾遠一點。

3. 翻過來拿，大姆指仍在偏下方，螃蟹的兩個大夾夾不到。
   
   但螃蟹的其他腳會抓撓到手心手背，這個時候不要怕，別心慌，別扔。穩住，只要大夾夾不到，其他腿的抓撓力度很小的。
   
   這個樣子，可以用刷子左刷右刷上刷下刷前面刷背面刷了。

4. 也可以從背面捏住螃蟹的大腿根，這個方法蟹腳抓撓不到手，但刷的時候有點使不上力。🤗
   
   如果實在害怕，就戴厚的橡膠手套吧，戴了手套，以上技巧全部可以省略，直接抓起來洗刷就行。

5. 刷乾淨後，手指用力按住背殼，螃蟹就不動了。

6. 左手按背殼，右手把螃蟹腿蜷攏，緊靠背殼，然後用左手捏住。
   
   拍照是我一個人操作，所以右手無法出鏡，過程可以意會。

7. 此法，把兩邊腿都收攏，並用左手捏穩。
   
   

8. 如圖，手轉過來看，還有兩個大夾沒收攏。

9. 右手把大夾一個一個折下來，左手食指和中指分別按住，注意手指位置，不要伸在鋒利的齒間。

10. 橫纏兩道。

11. 再豎纏兩道，剪斷，線頭用剪刀壓進線圈裏。

12. 成了。

13. 冷水+酒→螃蟹翻肚朝上放在盤子裏→肚子上淋鹽水、放薑片及葱節→水開後大火5~8分鐘~轉中火10分鐘左右。
    
    也有水開後放螃蟹的，各憑喜歡。

14. 姜舂出汁水+香醋或陳醋或專門的蟹醋+鹽即可。
    
    有其他口味喜好的，各憑喜歡放調料。
    
    1.先剪腿腳吃：把粗腿部分的兩端剪開，用蟹腳尖捅出裏面的肉吃。
    2.嘴、腸、肺、心、胃不能吃。
    下次再拍這個過程。