奶白鯽魚枸杞豆腐滋補湯

雨不停的下。想起昨天還穿短袖呢，今天卻又得翻出已經放進冬裝櫃子的外套披着。突然就想喝一碗熱騰騰的魚湯了。

用料  

奶白鯽魚枸杞豆腐滋補湯的做法  

1. 洗乾淨所有食材備用

2. 豆腐切成自己喜歡的樣子，宜大塊。

3. 先把魚兩面抹鹽，放薑片起油鍋把魚身煎黃。

4. 放半開的熱水沒過煎過的魚，按需水量但要一次性加足。

5. 大火燒煮至10分鐘後加入肉沫、豆腐、枸杞子再煮10分鐘，鹽和料酒調味後加入香菜葱花，盛入湯鍋。

6. 成品湯色純白如奶，豆腐滑嫩，魚肉鮮美，香菜的綠襯托着枸杞的豔紅，讓人食慾大振。

小貼士

全程中大火煮，所以水份蒸發比較多，要一次性加足份量，若後面加水會影響魚湯的濃度與鮮味。