夜宵做了這個,好下飯。裏脊肉炒啥豆都好吃,我試過芸豆,荷蘭豆,土豆,長豆角等等。這個是芸豆,也叫四季豆二季豆。
用料
裏脊肉 | 一小塊 |
四季豆(芸豆) | 一爪子 |
姜 | 5片 |
小米辣 | 2個 |
蒜 | 1瓣 |
澱粉 | 2小勺 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
澱粉水 | 生抽+澱粉+冷白開 |
切好姜、蒜、小米辣,調好澱粉水
①裏脊肉切條醃製(少許澱粉+少許生抽+少許油);
②芸豆去掉頭尾切條,
大火燒開放少許鹽焯水,變色熟了撈出瀝乾水;
③大火熱鍋冷油放姜、小米辣炒香,
放裏脊肉炒到變色盛出;
④放油放蒜炒香,放芸豆炒幾下然後放裏脊肉一起炒,最後放澱粉水翻炒均勻。
試味裝盤。
小貼士
全程大火炒,超級下飯超級香。