超下飯的四季豆炒肉（家常）

從外公那裏學到的比較簡單很家常的四季豆炒肉

用料  

超下飯的四季豆炒肉（家常）的做法  

1. 備齊上圖資料 肉切片 四季豆切絲（比較容易熟且入味）

2. 我家裏的做法是將瘦肉片用適量生抽和澱粉拌勻 比較嫩和入味 也可以不拌 還是好吃

3. 將四季豆絲不放油 放入鍋中炒至斷生（大概2分鐘左右 稍微變色就差不多了）

4. 將肥瘦直接倒入鍋中練出豬油  放入瘦肉 炒變色即可

5. 放入姜葱蒜和幹辣椒爆香

6. 再倒入四季豆絲 大火炒5分鐘左右即可 出鍋前放適量鹽和葱段就完成了

小貼士

注意事項：
1:四季豆不熟容易中毒 炒的時候如果不放心可以多炒幾分鐘 但注意別焦 可以適量放點開水
2:瘦肉注意別炒久了 肉質容易變老  不好嚼
3:我沒有放菜籽油 覺得肥肉出的油已經足夠了 且豬油炒菜很香 怕油不夠的可以再練豬油前放點菜籽油