豆腐鯽魚湯㊙️（湯奶白有技巧）鮮美營養清燉魚湯

鯽魚湯味道鮮美，營養健康，家家餐桌必備，煮魚湯看似很簡單，做不好很容易翻車
❤️❤️❤️❤️❤️❤️以下是做出魚湯又白又鮮不腥的注意事項和方法
1.魚首先要選擇活鯽魚，然後去魚腥線（魚腥線在魚鰓下面深處切一下就可以揪出來一條白線）
2.魚湯想白有兩點✅
㊙️一是要把魚煎一下，如果是不粘鍋很容易操作，皮不會爛，如果是普通的鐵鍋，需要把鍋先燒熱，放油，油在鍋中轉一圈，油熱後倒入出來然後關火，等鍋降温涼後再次開火，把鍋燒熱，鍋熱後放油，就可以放魚了，煎魚不要來回翻動，等一面上色後再翻面
㊙️二是火候掌握，魚煎好以後放鍋中煮，要加熱開水，開始大火煮10-15分鐘再轉小火，切記哦，（❤️加熱開水，❤️大火燉）

用料  

豆腐鯽魚湯㊙️（湯奶白有技巧）鮮美營養清燉魚湯的做法  

1. 鯽魚一條，處理乾淨，

2. 去除魚腥線

3. 加入葱姜料酒醃製半個小時

4. 嫩豆腐切塊

5. 不粘鍋放入少量油

6. 魚放進去中火煎，不要隨意晃動，一面上色後再翻面

7. 如圖，魚皮完整，不掉

8. 砂鍋中放入魚，加熱開水，葱姜，大火煮10分鐘左右轉小火

9. 小火再燉10分鐘放枸杞，豆腐，10分後關火，放鹽調味

10. 魚總共燉30分鐘

11. 魚湯鮮美，奶白奶白的

12. 加了豆腐營養豐富，老少皆宜

小貼士

1.魚首先要選擇活鯽魚，然後去魚腥線（魚腥線在魚鰓下面深處切一下就可以揪出來一條白線）
2.魚湯想白有兩點✅
㊙️一是要把魚煎一下，如果是不粘鍋很容易操作，皮不會爛，如果是普通的鐵鍋，需要把鍋先燒熱，放油，油在鍋中轉一圈，油熱後倒入出來然後關火，等鍋降温涼後再次開火，把鍋燒熱，鍋熱後放油，就可以放魚了，煎魚不要來回翻動，等一面上色後再翻面
㊙️二是火候掌握，魚煎好以後放鍋中煮，要加熱開水，開始大火煮10-15分鐘再轉小火，切記哦，（❤️加熱開水，❤️大火燉）