鯽魚豆腐湯,女人喝了有美容功效,孕婦喝了有通乳催奶的作用。
用料
鯽魚 | 1條 |
豆腐 | 2塊 |
姜 | 4片 |
料酒 | 1/2勺 |
葱 | 5根 |
油 | 10克 |
鹽 | 10克 |
湯白魚鮮營養多,鯽魚豆腐湯的做法
1.把鯽魚清洗乾淨,刮鱗去魚腹黑膜。魚蛋和魚泡可以清洗後一起煮。豆腐切小塊,薑切片,葱切成葱花。
2.大火鍋熱後倒油,把薑片放入翻炒幾下。
3.調中小火,把鯽魚放入中小火慢煎。
4.鯽魚煎好後翻面煎。這樣做的好處是把魚皮保持完整,魚肉煮好保持緊緻口感不散開。
5.把鯽魚兩面都煎過後,倒入適量開水。差不多沒過魚身的水量,調大火煮開。
6.放入切小塊的嫩豆腐。
7.煮至湯水變白。
8.加入料酒。
9.加鹽調味。把魚翻面繼續煮四分鐘
10.最後加點葱白煮再一會兒。
11.最後放上葱,鯽魚豆腐湯就做好了。
成品圖。
小貼士
鯽魚一定要輕微兩面煎一下,加湯必須用開水,這樣煮出來的魚湯才會白如牛奶。