檸檬麻辣雞丁

一道開胃下飯的菜 也可以當夜宵吃的零嘴 而且方便食用

用料  

檸檬麻辣雞丁的做法  

1. 新鮮雞腿冷水洗淨，雞腿骨肉分離，雞腿肉切成丁，放入碗中，撒入少許鹽，蒸魚豉油醃製入味。

2. 鍋中加水，大火燒開，放入切好的雞丁焯水，然後煮3分鐘後撈出洗乾淨。

3. 重新燒一鍋開水，水開加入雞丁沸水煮5分鐘，煮至雞丁完全熟透，撈起放入碗中。

4. 將雞丁上加入葱薑蒜末，小米椒丁，半個檸檬汁，花椒油，生抽，香油。

5. 鍋中放入食用油，大火燒開，將熱油澆在小米椒等調料上面，攪拌均勻即可食用。

小貼士

雞丁煮得時候儘量一塊一塊的下，防止粘連，雞丁儘量切成均勻的大小，大約兩個大拇指的大小，以免雞丁過大不容易熟透。剛做熟很快就吃完了，拍照的時候雞丁還剩幾塊了。