這是屬於夏日的味道,麻辣清爽超級下飯
用料
雞腿 | 2只 |
花椒油 | 1勺 |
小米椒 | 3個 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
檸檬 | 2片 |
花椒 | 30粒 |
鹽 | 一小勺 |
姜 | 2片 |
糖 | 一小勺 |
蠔油 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
蒜泥 | 1勺 |
檸檬椒麻雞的做法
第一步:煮雞腿
冷水中➕姜➕大料➕花椒➕料酒,雞肉冷水下鍋,鍋開將學沫撈出,中火煮至雞腿肉完全熟透。
第二步:煮熟的雞腿肉撈出放入裝有冰塊的清水中冷卻。
第三步:冷卻好的雞腿肉切成小塊(也可以手撕成條)備乾料
小米辣➕白芝麻➕辣椒粉➕葱花➕蒜末➕麻椒,全部放入碗中備用備料汁:
按圖中配比即可(我用的兩個大雞腿)
對於減脂的人,糖可以換成蜂蜜燒熱油淋在乾料中
將料汁導入淋過油的乾料中攪拌均勻
雞肉與料汁攪拌均勻,滴上檸檬汁,擺盤靜待15分鐘,雞肉入味後口感更好!