清蒸螃蟹（家宴快手菜）

講真，做法上沒有技術含量!
     吃起來費點事兒

用料  

清蒸螃蟹（家宴快手菜）的做法  

1. 「去腥、吐髒」，白酒可替換成鹽。泡30分鐘
   清水+一般白酒，剛湮過螃蟹的量，
   ＜閒話部分＞
   ~10只螃蟹我用了2瓶，四十多度的白酒，就看見它們喝酒之後不停的吐泡泡

2. 【處理螃蟹】「流水洗澡」在流水下螃蟹的背甲、蟹鉗、嘴巴、腹部和細腿，關節部位，仔細的來回刷刷!!

3. 【處理螃蟹】腹部的殼，掰開，相連接的蟹腸（黑色的白色的）都扯掉哦！
   用刷子在流水下，刷刷洗乾淨

4. 蟹腸子和泡都要清理乾淨哦！

5. 乾淨的腹部，同時燒一鍋熱水!水沸騰待用

6. 【蒸螃蟹】洗乾淨，放入蒸鍋.
   加入薑片，三兩的螃蟹5只蒸了25分鐘。
   個頭小的同數量，可以只蒸20分鐘，關火燜。
   【温調味碟】
   醋混合薑絲加少許料酒糖，用餘温温一碟調料

小貼士

1。怕腥怎麼辦？
●煮水的時候到少許料酒
●蒸螃蟹的時候，多放點姜
●螃蟹在酒裏（放冰）多泡一會兒，最長泡了5個小時
2。吃螃蟹一定不能吃的4個地方!!!
●蟹胃。蟹胃俗稱“蟹和尚”，在背殼前緣中央似三角形的骨質小包；
●蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；
●蟹心，蟹心俗稱六角板，處蟹黃包裹裏
●蟹腮（肺），即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。
這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等，人吃後很容易產生疾病