西北特色燴菜-婚喪嫁娶進門一碗熱湯

西北有一道菜家家户户都知曉，那就是燴菜，有些地方也叫湯湯菜。每逢婚喪嫁娶的時候前來探望的人比較多，為了讓進門的人隨時都可以吃到一碗熱菜老百姓就做燴菜，各種材料提前準備好，來幾個人燴幾碗菜，小時候覺得這就是人間最美味的食物。

用料  

西北特色燴菜-婚喪嫁娶進門一碗熱湯的做法  

1. 炸好的牛肉丸子

2. 土豆滾刀切，大火把油燒開，土豆放油裏關小火慢慢炸熟，外面燒稍焦一點更好。

3. 豆腐切片用油炸好備用。

4. 其他材料準備好

5. 鍋內放油，放生薑爆出香味，依次放入捲心菜豆芽和木耳一起翻炒，放鹽、花椒、雞精。

6. 炒好之後裝盤備用

7. 提前熬好的骨頭湯倒入鍋內大火燒開，這時候開始燴菜，把不太好熟的菜先放入，看人數來放菜的量，我們這一鍋是五人量

8. 在骨頭湯內放入泡好的粉條，把粉條煮熟

9. 然後把炒好的菜放入鍋中

10. 依次放入牛肉丸子

11. 放入炸豆腐

12. 最後放入土豆，放早了土豆就棉了不好吃

13. 放入香菜

14. 出鍋前放入大蒜末

15. 調湯的味道，放雞精和胡椒粉關火。

16. 盛碗裏招待客人吧😊