看風味人間裏的梅乾菜
想到冰箱裏還有老媽寄給我的梅乾菜
那就做個梅菜扣肉吧
應該是正宗的紹興諸暨梅菜扣肉😆
用料
| 梅乾菜 | 若干 |
| 排骨、五花肉 | 1.5斤左右 |
| 白糖 | 若干 |
| 姜、蒜 | 若干 |
風味人間——紹興梅乾菜扣肉的做法
排骨、五花肉切好備用，切幾塊大肥的肥肉，肥肉一定要哦！梅乾菜會吸收肥油
![風味人間——紹興梅乾菜扣肉的做法步驟圖 第2張]( "風味人間——紹興梅乾菜扣肉的做法步驟圖 第2張")
梅乾菜一定要紹興的梅乾菜，其他地方的梅乾菜，我做過，但都沒這個好吃😌
![風味人間——紹興梅乾菜扣肉的做法步驟圖 第3張]( "風味人間——紹興梅乾菜扣肉的做法步驟圖 第3張")
底下鋪一層梅乾菜，鋪一層排骨，再鋪一層梅乾菜，再撒一點糖
然後鋪五花肉，鋪梅乾菜，撒糖![風味人間——紹興梅乾菜扣肉的做法步驟圖 第4張]( "風味人間——紹興梅乾菜扣肉的做法步驟圖 第4張")
最後把最肥的五花肉鋪在上面，放姜、蒜
![風味人間——紹興梅乾菜扣肉的做法步驟圖 第5張]( "風味人間——紹興梅乾菜扣肉的做法步驟圖 第5張")
最後鋪一層梅乾菜，撒糖
開始蒸，蒸1個小時左右
那個香啊！滿屋子的香！！😊😊![風味人間——紹興梅乾菜扣肉的做法步驟圖 第6張]( "風味人間——紹興梅乾菜扣肉的做法步驟圖 第6張")
肥而不膩！特別香！特別好吃！😝
![風味人間——紹興梅乾菜扣肉的做法步驟圖 第7張]( "風味人間——紹興梅乾菜扣肉的做法步驟圖 第7張")
小貼士
不用放鹽，梅乾菜夠鹹了
排骨也可以換成五花肉
