紅燒肉蘿蔔

不喜歡吃純五花肉紅燒，加入蘿蔔一起，口味非常獨特。五花肉油而不膩，蘿蔔軟糯香爛。

用料  

紅燒肉蘿蔔的做法  

1. 所有調味料準備好。包括葱薑蒜切成片和段；八角桂皮香葉清洗晾着。

2. 五花肉切成肉墩墩，鍋中涼水倒入，加入五花肉，加入幾片姜和料酒，焯水煮開撈出備用。

3. 蘿蔔去皮，切成大塊或滾刀塊，備用。

4. 鍋中油放入，加入冰糖炒至化開成咖啡色，至冒泡，加入上述備用五花肉翻炒，糖色均勻後，加入薑片炒，加入生抽老抽和少許鹽，加入花椒粒翻炒，香味四散時加入開水齊平。

5. 大火煮開，煮2分鐘後關火，倒入壓力電飯煲，再加入葱姜。定時15分鐘。

6. 15分鐘後開蓋，加入蘿蔔，要注意擺放均勻，讓蘿蔔滲入湯汁油脂的香味。繼續定時25分鐘。開蓋，嚐嚐，鹽少加鹽，開蓋收汁。

7. 盛出裝盤，撒入白芝麻點綴。將鍋裏的餘湯倒上。

8. 紅燒肉的味道特別濃郁，蘿蔔很爛很入味，入口即化，是週六夜晚的妙不可言。

小貼士

1.蘿蔔不耐用，吸汁後變得軟糯細膩，分量變小變少，可以多準備一些。
2.我用的蘇泊爾智能壓力電飯煲，前後40分鐘足矣。