用料
排骨 | 500克 |
澱粉 | 適量 |
油 | 一圈 |
糖 | 少量 |
大蒜 | 3瓣 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 適量 |
豆豉 | 10粒 |
南瓜 | 200克 |
蒸南瓜排骨的做法
廣東人都挺愛這個牌子的豆豉,蒜頭適量,喜歡蒜味的可以多加點
排骨買回來之後用清水浸泡1個小時左右,洗去騷味~加入薑絲,料酒,鹽,糖,一圈生油,醃製半小時左右
蒜頭,豆豉切碎,倒入排骨中,再加一勺澱粉,拌勻~
南瓜切片,鋪上醃製好的排骨,大火蒸十至十五分鐘~
大功告成!
小貼士
加花生油會比較香喔~
清水浸泡排骨很重要,去除騷味~