排骨蒸南瓜（排骨嫩南瓜甜）

板栗南瓜太好吃，和排骨一起蒸，簡單方便，少油少鹽，原汁原味，營養健康，老少皆宜！是非常簡單單位一到快手菜～

用料  

排骨蒸南瓜（排骨嫩南瓜甜）的做法  

1. 主要食材，一根排骨，切小段，板栗南瓜小個，以上差不多兩人份
   排骨泡水半小時，把血水泡出來，不用再焯水。

2. 泡水後，排骨裏面放一勺澱粉，可以是紅薯粉玉米粉都可以，主要目的是讓肉質更嫩，一勺醬油，半勺蠔油，一點鹽，在滴一點點油，鎖住水分，這樣肉也更嫩
   這裏也可以切點薑絲放點豆豉，今天手裏沒有所以沒放，但肉也不會腥，因為血水基本都泡出去了，就沒有血腥味

3. 南瓜去籽切小塊，鋪在盤子底部，稍微留點空隙，排骨放到南瓜上，也留點空隙
   流出空隙的目的是讓水蒸氣更加流通，能讓食物受熱均勻，熟的更快

4. 水開蒸15分鐘左右，出鍋撒一點點葱花點綴，味道非常棒，排骨嫩滑入味，南瓜香甜可口，簡單易做的快手菜。
   

小貼士

1、醃排骨的時候，最後滴一點油，會鎖住水分，肉質更嫩滑。
2、放盤裏面的時候食材之前稍微留點空隙，能使受熱均勻，熟的快。
3、南瓜也可以換成芋頭，蘿蔔，淮山，等等各種喜歡的食材，方法不變，美味多變。