自己吃的做法，只要味道，不考慮正不正宗
用料
| 雞腿 | 3只 |
| 葱姜 | 隨意 |
| 料酒白醋 | 一點點去腥 |
| 豆瓣醬 | 2勺 |
| 火鍋底料 | 不吃辣小半勺 |
| 香葉 | 2片 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 草果 | 1個 |
| 白芷 | 1片 |
| 十三香 | 一點點 |
| 胡椒粉 | 看你自己 |
| 冰糖 | 2塊 |
| 耗油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鹽 | 不夠鹹再放 |
家常火鍋雞的做法
雞腿剁成塊泡水1-2小時把血水泡出
涼水下鍋加葱姜料酒白醋去血去浮沫，撈出洗淨
起鍋燒油，最好來點豬油和菜油混合，然後葱姜爆香，放入豆瓣醬火鍋底料小火炒出紅油，然後放入雞塊，炒制。
加水，放入香葉，桂皮，草果，白芷，鹽，生抽，十三香，冰糖，胡椒粉，蠔油，可以不放鹽本身鹽味就很足
燉半小時左右
小貼士
配菜：圓白菜，土豆，豆腐，寬粉想吃啥放啥
蘸料：蒜泥加醋想吃啥放啥
