聞着這味兒都想家了
用料
| 藕 | 1節 |
| 豬肉末 | 適量 |
| 香油 | 1勺 |
| 鹽 | 1勺 |
| 澱粉 | 2勺 |
| 薑末 | 適量 |
| 葱末 | 適量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 低筋麪粉 | 適量 |
| 糯米粉 | 為低筋麪粉量的1/5 |
香酥炸藕夾（藕盒）的做法
10%含脂量的豬肉末里加入適量水以及除藕以外所有調料，啤酒只加一點用於增加風味，主要是用於做麪糊的
![香酥炸藕夾（藕盒）的做法步驟圖 第2張]( "香酥炸藕夾（藕盒）的做法步驟圖 第2張")
藕切片 在兩片之間鋪肉餡 用手按壓 粗略定型
![香酥炸藕夾（藕盒）的做法步驟圖 第3張]( "香酥炸藕夾（藕盒）的做法步驟圖 第3張")
低筋麪粉 糯米粉 適量啤酒 加入水混合攪拌至光滑狀態 啤酒可以用碳酸氫鈉代替
![香酥炸藕夾（藕盒）的做法步驟圖 第4張]( "香酥炸藕夾（藕盒）的做法步驟圖 第4張")
裹糊 六成油温下鍋炸至淺黃色撈出 繼續加熱油温至九成熱 復炸至深黃色
![香酥炸藕夾（藕盒）的做法步驟圖 第5張]( "香酥炸藕夾（藕盒）的做法步驟圖 第5張")
撈出 又香又酥
![香酥炸藕夾（藕盒）的做法步驟圖 第6張]( "香酥炸藕夾（藕盒）的做法步驟圖 第6張")
切塊
![香酥炸藕夾（藕盒）的做法步驟圖 第7張]( "香酥炸藕夾（藕盒）的做法步驟圖 第7張")
