小美紅燒版辣子雞塊

看到羣裏曬的方子圖片，我也特別喜歡用小美做雞肉。中午問老媽要吃什麼口味的，老媽説辣子雞，那就趕緊操辦起來。想着老爺子不太能吃辣，就減了辣椒量。也調整了用油量等。總之各有各的口味吃法。不侷限，自由發揮。
這個菜譜的圖片和視頻製作真是費時很多，希望大家喜歡。。😋😜

用料  

小美紅燒版辣子雞塊的做法  

1. 買來的三黃雞，賣相還可以吧。

2. 放入網籃先洗個澡

3. 5分鐘/ 50度 / 速度5 洗完的樣子，看看髒不髒。

4. 看看鍋裏沖洗完的水

5. 來個視頻版的感受下清洗時每一分鐘的變化。

6. 清洗好的雞肉用清水把泡沫沖洗乾淨，把所有醃製用料放入沖洗好的雞肉裏醃製雞肉15~20分鐘

7. 蒜瓣，薑絲，紅椒絲備好

8. 設置5秒 / 速度5   把蒜切成蒜末
   放入幹辣椒，薑絲，花椒，油，郫縣豆瓣醬
   設置3分鐘/ V鍵 / 速度1 爆香

9. 爆香後放入醃製好的雞肉。
   設置 5分鐘 / V鍵 / 反轉 小勺

10. 音樂響起，把生抽，老抽，冰糖
    設置20分鐘 / V鍵 / 反轉 小勺
    最後兩分鐘把紅椒絲從量杯蓋處放進去。

11. 音樂響起，做好了，這樣子是不是感覺顏色不夠誘人？
    設置3秒 / 反轉2.5
    記得一定一定先點反轉

12. 音樂響起，做好了，這下是不是很不一樣了

13. 盛盤

14. 特寫來一個，是不是很誘人😋

小貼士

調料裏面有生抽，有豆瓣醬，醃製時還放了鹽，所以烹飪時不再放鹽了，我吃不了鹹，做菜時用了生抽基本都不再放鹽了。根據各自口味，掌握調整用料就好。