用料
紅糖粉 | 80克 |
白糖 | 10克 |
水磨糯米粉 | 280克 |
熱水(加糖裏邊) | 100克 |
温水(加糯米粉裏) | 200克 |
紅糖餈粑 小時候的味道的做法
紅糖粉和白糖混合加熱水融化
温水分兩次加入到糯米粉裏 一邊加水一邊用筷子畫圈攪拌 第二次的水慢慢加 感覺差不多了用手揉成團 不用一次性加完 水少了可以適量加點
麪糰分成一個個小劑 團圓 壓扁 不粘鍋燒熱➕些許油 把壓扁的麪糰兩面煎至微微金黃 油不用放太多了 看着不夠了再加油 煎好的小麪餅倒回鍋內 把混合好的糖漿加入鍋中 大火煮 煮至收汁即可
噔噔蹬蹬~做好啦 裏邊要是加些花生芝麻糖 我覺得應該就是鵝親餈的味道了😬(這是我念小學時一個叔叔做的小吃!超級好吃!現在回去能不能遇見還得看緣分😑)
小貼士
糯米粉我喜歡用三象的 也一直用的三象