紅葱頭和沙姜是廣東人煮雞的經典配料， 配上肉質爽滑的清遠雞，簡直是絕配哈哈哈
由於這兩樣配料的味道我都很喜歡，今天就把它們結合起來一起做一道紅葱頭沙姜燜雞，香氣濃郁， 好吃到停不下來（ps:我發現邊做菜邊拍照真的有點難度😂）
用料
| 沙姜 | 3塊 |
| 清遠雞 | 半隻 |
| 澱粉 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 紅葱頭 | 3個 |
| 料酒 | 適量 |
| 蠔油 | 3勺 |
| 糖 | 適量 |
| 芝麻油 | 2勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 2根 |
紅葱頭沙姜燜雞（詳細版）的做法
選用本地紅葱頭和沙姜
![紅葱頭沙姜燜雞（詳細版）的做法步驟圖 第2張]( "紅葱頭沙姜燜雞（詳細版）的做法步驟圖 第2張")
半隻清遠雞切塊，用鹽，料酒，糖，醬油醃漬
![紅葱頭沙姜燜雞（詳細版）的做法步驟圖 第3張]( "紅葱頭沙姜燜雞（詳細版）的做法步驟圖 第3張")
把葱切段，紅葱頭和沙姜及蒜拍爛切碎，紅葱頭和葱放入醃好的雞肉裏攪拌均勻，還可加入一點醋讓雞肉更嫩一些
![紅葱頭沙姜燜雞（詳細版）的做法步驟圖 第4張]( "紅葱頭沙姜燜雞（詳細版）的做法步驟圖 第4張")
沙姜和蒜攪拌均勻並裝好
![紅葱頭沙姜燜雞（詳細版）的做法步驟圖 第5張]( "紅葱頭沙姜燜雞（詳細版）的做法步驟圖 第5張")
熱鍋，放油
![紅葱頭沙姜燜雞（詳細版）的做法步驟圖 第6張]( "紅葱頭沙姜燜雞（詳細版）的做法步驟圖 第6張")
爆香沙姜和蒜，放入醃好的雞肉和全部配料，大火翻炒三分鐘，燜燒五分鐘
![紅葱頭沙姜燜雞（詳細版）的做法步驟圖 第7張]( "紅葱頭沙姜燜雞（詳細版）的做法步驟圖 第7張")
加入蠔油繼續翻炒，臨出鍋前滴幾滴芝麻油增加香氣，開吃～
![紅葱頭沙姜燜雞（詳細版）的做法步驟圖 第8張]( "紅葱頭沙姜燜雞（詳細版）的做法步驟圖 第8張")
小貼士
拍紅葱頭的時候要站遠一點，會流眼淚
