日本家庭料理——炸肉餅

炸肉餅（メンチカツ）
在日本的普通家庭裏有一種經常吃的又經濟又好吃的一道料理，那就是炸肉餅（メンチカツ），這種炸肉餅是日本明治時代以後，在結束了漫長的封閉自守後，西方的飲食方式和習慣不斷湧向日本，之後又經過日本的廚師的盡心研製，終於誕生很多日西合璧的日本式西餐，那今天要介紹的炸肉餅就是其中之一。
這次做的炸肉餅加大了蔬菜的比重，降低了卡路里，而且肉汁豐富，健康又美味。

野菜たっぷり☆肉汁あふれるメンチカツ❤
轉自：

步驟翻譯有稍許改動以便理解

用料  

日本家庭料理——炸肉餅的做法  

1. 洋葱、胡蘿蔔、香菇全部切成小丁

2. 把1的蔬菜裝入耐熱容器裏，包上保鮮膜，微波爐叮到熟為止，大概3-5分鐘左右，然後放涼

3. 在放涼的蔬菜中倒入肉泥，撒上胡椒、鹽，攪上勁

4. 把3分成8-10等分，捏成略扁橢圓形的小漢堡肉狀

5. 碗裏倒入☆攪拌好

6. 把4放進去沾滿

7. 再沾上面包糠

8. 油温控制在160-170度左右，先炸3-4分鐘，炸肉餅有點浮起來的時候即可撈出

9. 先全部取出放置5分鐘

10. 等油温升到180度的時候，再炸2分鐘，炸出漂亮的金黃色

11. 淋上喜歡的醬汁，完成~

12. 咬開會發現肉汁很豐富哦~