日式炸薯泥餅【日本料理】

NHK環球廣播做的一檔節目叫做《學做日本菜！》裏面對於日本的文化料理有非常詳細的介紹，而且最關鍵的是所有的菜品，都非常的“平民化”，主理講師為日本料理專家渡邊Akiko。

炸薯泥餅帶動地區經濟發展
日本有的地方將炸薯泥餅作為本地特產，以此搞活地區經濟。
大約從10年前起，茨城縣龍崎市的約20家餐館和肉店聯合成立了“薯泥餅俱樂部”。各家店鋪紛紛開始銷售自己原創的炸薯泥餅，其中包括加入了當地特產的“花生薯泥餅”、“蘋果薯泥餅”、“豆腐薯泥餅”以及“咖喱薯泥餅”等等。
除此以外，“薯泥餅俱樂部”還繪製了一份“薯泥餅指南”，向到此觀光的遊客介紹有關的信息。另外，當地還舉辦面向普通人和高中學生的“薯泥餅大賽”，廣集思路，製作獨具特色的炸薯泥餅。

用料  

日式炸薯泥餅【日本料理】的做法  

1. 將土豆削皮後切成3釐米大小的塊兒，然後用小火煮15到20分鐘。
   將洋葱切成碎末，放入平底鍋炒一下，加入鹽和少許胡椒入味。

2. 土豆煮好後瀝乾水分，放入碗裏搗成泥，加入鹽和少許胡椒，再加入洋葱攪拌均勻。

3. 趁熱將拌好的土豆泥分成8等份，捏成1釐米厚的橢圓餅，然後依次包裹上面粉、打散後加水的雞蛋，最後再裹上一層面包粉。

4. 放入175度左右的熱油鍋炸1分鐘即可出鍋。