【清湯牛腩】冬天蘿蔔好，這樣吃更養人！

牛腩和蘿蔔是向來絕配，在粵港的街頭巷尾，有遍地開花的清湯牛腩鋪。熬煮後的牛腩滑軟濃醇，肥瘦均勻，一口咬下去還有蘿蔔的水潤清甜。今天廣東師傅來教大家這道暖身湯煲，一口蘿蔔一口肉，寒冷冬季不發抖。

用料  

【清湯牛腩】冬天蘿蔔好，這樣吃更養人！的做法  

1. 取500克牛腩用清水洗乾淨，放入清水浸泡20分鐘；

2. 牛腩放入冷水中，下薑片、花椒、料酒，大火燒開後煮5～6分鐘，撇淨浮沫；

3. 牛腩洗淨後，逆着紋理切成塊；

4. 在燉鍋中倒入牛腩，加薑片、陳皮、八角、紅棗、桂皮、香葉、甘草，大火燒開轉小火燜1小時；

5. 倒入切成滾刀塊的300克蘿蔔，燜上20分鐘，出鍋即可。