苦瓜排骨煲

苦瓜、黃豆、鹹菜的組合是家鄉的記憶；
這是一道花時間的菜， 但美味不會辜負你的耐心哦～
冬天到了，一起咕嘟咕嘟吧！

用料  

苦瓜排骨煲的做法  

1. 排骨洗淨，砍小塊

2. 黃豆浸泡半小時以上

3. 鹹菜洗淨，浸泡半小時以上（很鹹，一定要泡）

4. 苦瓜去瓤，斜刀切成小塊

5. 鹹菜斜刀切片

6. 清水加2片生薑煮沸，排骨焯熟後撈起

7. 排骨重新加水煮開，煲半小時

8. 黃豆入鍋，煲20分鐘左右

9. 鹹菜入鍋，煲10分鐘

10. 最後苦瓜入鍋，所有食材煲30分鐘

11. 出鍋啦

小貼士

1. 鹹菜有鹹味，不需要放鹽；
2. 煲的時間比較長，一開始加水要放多點；
3. 不喜歡排骨可以換五花肉；