這是一款我最中意的咕咾肉作法，果香怡人——菠蘿茄汁咕咾肉。菠蘿清香濃郁，茄汁酸甜適口，肉塊質嫩透滑，真的是會讓人禁不住“咕嚕咕嚕”地吞嚥口水。
用料
| 五花肉 | 1盒 |
| 菠蘿 | 1／2個 |
| 蒜粒 | 3-4粒 |
| 雞蛋 | 1只 |
| 高湯 | 半碗 |
| 鹽 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 胡椒粉 | |
| 幹澱粉 | |
| 番茄醬 | |
| 白糖 | |
| 醋 | |
| 水澱粉 |
菠蘿茄汁咕咾肉的做法
將削皮菠蘿用淡鹽水浸泡後，瀝乾水分，去掉中間硬的部分，切成小塊備用
將五花肉洗淨切成小塊，加入製作調料①中的鹽、生抽、料酒、胡椒粉及雞蛋液醃製15分鐘左右，再逐塊裹上幹澱粉備用
起油鍋，熱油將肉塊炸至焦黃，撈出控油，轉大火，高油温再復炸一次，使肉塊表面酥脆，出鍋控油
鍋內注入少許油，中小火將蒜粒爆香，將製作調料②中的番茄醬、白糖、鹽、醋，以及高湯半碗入鍋，攪拌均勻煮沸，倒入水澱粉拌勻，湯汁變濃稠後，將3中的肉塊放入，翻炒均勻，再將菠蘿塊放入，混合均勻後起鍋裝盤
