家常香辣魚

15分鐘搞定

用料  

家常香辣魚的做法  

1. 蒜瓣剝好，姜切片，葱切葱花

2. 魚整理好切塊，稍稍放一點鹽，抓勻醃一小會兒可以

3. 鍋中放適量油，爆香薑片

4. 下魚塊

5. 一面煎好，翻面，兩面煎

6. 生抽適量

7. 老抽一點點就好

8. 料酒可以多點。。我一般都不放水。。。直接料酒多點

9. 放蒜瓣

10. 晃下鍋子就好。。讓湯汁均勻到魚塊就好。。。不要翻炒啊

11. 蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘

12. 打開鍋蓋放適量辣醬

13. 一點點白糖提味兒

14. 晃下鍋子。。讓辣醬儘量均勻到魚塊，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘入味即可

15. 撒適量白胡椒粉

16. 撒葱花

17. 撒香菜

18. 啃吧！！哈哈

小貼士

1、魚可以先放少許鹽醃一下。。回頭燒的時候記得鹽控制哈。。因為醬油是鹹的
2、魚塊入鍋之後除了一開始煎，需要翻面之外。。之後就不要去多動它，更不要翻炒。晃晃鍋子就好。。。魚塊本身不需要去燒到裏面都是黑乎乎的醬油的。。。
3、燒魚白胡椒粉有的可以放點哈。可以去腥味，蒜瓣也是。。。