家常香辣蟹

海鮮天天吃，除了清蒸和白灼，只能一直換花樣吃，原因就是因為小傢伙喜歡！

用料  

家常香辣蟹的做法  

1. 超大超肥的梭子蟹(一隻手已經容不下它了哈哈)，洗刷淨，去蓋。

2. 肥美看得見╮(╯▽╰)╭蟹身對半切開，卸下蟹鉗拍裂，剪下蟹爪。

3. 用薑絲，一勺料酒，白胡椒粉醃製。

4. 切面蘸澱粉。

5. 炒鍋放油，放蟹煎炸至八成熟盛出。

6. 炒鍋放一勺郫縣豆瓣醬。

7. 中小火炒香出紅油。

8. 放薑絲，葱煸炒，加白糖，一勺料酒和一小碗水炒勻。

9. 倒入煎好的蟹塊。

10. 蓋蓋燜煮一會。

11. 香菜洗淨切寸段。

12. 大火收汁。

13. 撒香菜段。

14. 關火，翻炒均勻。

15. 盛盤，鹹香味美家常香辣蟹。

小貼士

記錄家常！
喜辣的朋友在步驟8可以加幹辣椒。