讓人慾罷不能的香辣黃豆燜豬蹄

話不多説 上乾貨 絕對是豬蹄愛好者的福音

用料  

讓人慾罷不能的香辣黃豆燜豬蹄的做法  

1. 明火燒去豬蹄表面多餘的毛

2. 將豬蹄置於電飯煲中，放入八角桂皮香葉花椒冰糖，一勺黃豆醬，兩勺蠔油，料酒以及老抽生抽。電飯煲燉煮檔，2小時

3. 這時的豬蹄已經相當軟糯且入味了，直接吃也未嘗不可。

4. 將青紅椒蒜粒做成的料頭以及泡過瀝乾後的黃豆大火炸一遍後盛出備用

5. 冷鍋熱油入兩勺豆瓣醬

6. 將豆瓣醬炒香後倒入電飯煲中所有的料，以及黃豆，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，然後中大火收汁。

7. 最後加入青紅椒，出鍋，看起來相當誘人。豬蹄本身含有豐富的膠質，所以不用擔心汁掛不上去的問題。