夏天來了,大排檔上都是各種誘人的小龍蝦,價格也是很貴的。其實在家做小龍蝦並不難~健康美味,比外面省錢多了~
除了直接剝着吃,配上米飯也是十分好吃的,每一粒米都裹滿了小龍蝦的汁,香濃味美。
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用料
小龍蝦 | 2斤 |
姜 | 3片 |
香葱 | 2根 |
食用油 | 適量 |
紅油豆瓣 | 1茶匙 |
薑末 | 適量 |
蒜末 | 適量 |
料酒 | 1湯匙 |
蠔油 | 1湯匙 |
清水 | 適量 |
糖 | 1茶匙 |
玉米澱粉 | 1茶匙 |
小龍蝦蓋澆飯的做法
處理小龍蝦,去除蝦線、取出頭部蝦黃。
鍋裏水煮開,放入3片姜、2根葱,再放入小龍蝦尾,煮1分鐘後撈出。
蝦尾去殼。
鍋內放入適量食用油,油熱後放入1茶匙紅油豆瓣醬、小火翻炒,加入蝦黃。
加入適量薑末、蒜末、1湯匙料酒、1湯匙蠔油、適量清水、1茶匙糖、1茶匙玉米澱粉,等到湯汁粘稠後出鍋。
澆在蒸好的米飯上。
小貼士
整個過程中最難的一步就是剝蝦了,蝦殼很硬,剝半天才能剝出一點蝦肉~(如果有人願意為你剝蝦的話,應該是真愛吧)
不過等到最後吃的時候就會覺得一切都滿足了,香辣Q彈、味美汁濃,好吃到轉圈圈~