如何在家做出和麪包店一樣鬆軟可口的肉鬆沙拉麪包卷

肉鬆和沙拉醬一直都是麪包的絕配。這款肉鬆沙拉麪包卷一直都是麪包店的經典受歡迎產品。如果是肉鬆和沙拉醬的粉絲，一定不要錯過了，在家動手做起來吧。

用料  

如何在家做出和麪包店一樣鬆軟可口的肉鬆沙拉麪包卷的做法  

1. 把葱切成葱花，把火腿片切碎備用。

2. 把糖和水倒入廚師機桶，攪拌到糖完全融化。然後打入雞蛋，加入奶粉拌均勻。

3. 加入酵母和高筋粉用低速拌均勻後，轉中高速打到麪糰離桶，並能拉出粗膜。打的時間約10-12分鐘左右。注意打的途中如果發現麪糰偏幹，要小量續量加水，直至麪糰軟硬適中為止。

4. 加入鹽和黃油拌至黃油完全融合，麪糰擴展，能拉薄膜為止，然後加入葱碎和火腿碎拌均勻後撒一些麪粉入機桶。把麪糰取出放入掃了油的容器，包上保鮮膜鬆弛發酵約30-40分鐘左右，發酵到麪糰插一手指進去，洞口不會縮為止。

5. 案台上撒一層面粉，把麪糰倒出拍扁排氣後，用擀麪杖擀開至烤盤大小的尺寸，然後把擀好的面片上撒上一層薄薄的麪粉。

6. 烤盤掃一層油，把擀好的面片折起放入烤盤攤平。然後放入烤箱用發酵功能40度，發酵50分鐘左右。把面片發酵至做好時2倍厚即可。把發酵好的麪包取出，然後用乾毛巾擦乾底部的蒸汽。

7. 把發酵好的面片用油掃掃一層全蛋液。

8. 烤箱用上下烤風扇模式180度，時間設置25分鐘。空機預熱15分鐘後，把烤盤放入烤箱中層烤10分鐘，烤到第5分鐘時，把烤盤180度內外轉換位置，烤到表面變成金黃色即可取出放涼。

9. 把放涼了的麪包片倒入大油紙，底部向上，抺入一層拉醬，借長棍捲起後，輕壓實，靜置約30分鐘。然後切成自己喜歡的長度，兩邊切口抹上沙拉醬，粘上肉鬆即可開吃。

10. 此菜譜的温度和時間只適用於我用的雷哲F02彩屏全自動進水電蒸烤箱，實際温度，時間和模式要按自家蒸烤箱作相應調整。