家常燒土豆

用料  

家常燒土豆的做法  

1. 香腸切滾刀塊

2. 土豆推刀切滾刀塊，往前推着切

3. 胡蘿蔔推刀切滾刀塊

4. 小火，熱鍋温油

5. 下幾個八角，小火慢煸

6. 八角一變色，下香腸

7. 火稍微大點，煎至上焦殼，大概40秒

8. 下土豆

9. 土豆中火翻煎30秒，下胡蘿蔔，葱段，薑片

10. 翻炒90秒，加1勺生抽，1勺料酒，大火翻炒下

11. 加清水，2克鹽，2克糖，少許胡椒粉

12. 蓋鍋蓋，中火燒7-8分鐘

13. 勾芡，撒青椒，滴點香油，翻炒均勻出鍋