家常土豆丁

今天忘了買黃飛鴻花生，放上花生後，那叫一個贊
味道嘛，自己品

用料  

家常土豆丁的做法  

1. 準備一個空碗，準備調配料汁
   我用的是家裏喝粥用的勺
   一勺米醋（陳醋太酸，不是山西土著，實在吃不慣那麼酸的）
   一勺生抽
   一勺老抽（什麼老抽都行）
   一勺料酒
   半勺蠔油
   兩勺白糖（白糖袋中勺是平時炒菜用的
   調好備用

2. 土豆切丁備用

3. 熱鍋倒油，可以多倒一些，土豆容易粘鍋

4. 土豆煎制8成熟，顏色金黃，盛出備用，鍋中剩少點底油

5. 油温3成熱時加入幹辣椒（別太熱，要不繃臉，別問我怎麼知道的，都在眼淚裏）炒香放入土豆丁和調好的料汁，翻炒均勻後，撒適量鹽出鍋；

6. 成品出鍋，喜歡吃麻 可放適量麻椒； 黃飛鴻自己斟酌着來
   別看賣相一般，喜歡吃麪土豆的不要太感謝我

小貼士

如何確定土豆是否熟透，鍋鏟可以輕鬆切開土豆，就代表熟啦