五彩包

用料  

五彩包的做法  

1. 先將南瓜和紫薯去皮，分別蒸熟然後搗成泥，菠菜洗淨開水燙一下，榨成菠菜汁。然後分別加入麪粉、酵母、糖、鹽，和成紫、黃、綠麪糰。另外和一個原色麪糰。麪糰靜止發酵，這時可以準備花生芝麻餡了。

2. 麪糰發酵至1.5-2.0倍大，分別揉搓排氣，擀成大小一致的長方形狀，刷少許水疊一起，按壓，捲成圓形，揉成長條，用刮刀切成面劑子。注意整理面劑子，保證面劑子紋理工整。可以擀皮包制了。

3. 放入蒸箱，發酵十多分鐘，開大火蒸，大約十分鐘時間即可。

4. 除了多彩包子，我還做了多彩饅頭，還有單色包子。不管味道如何，這種包子就讓人看了有食慾，對於我這種對食物先要考慮色的人來説，食物顏值很重要。

小貼士

只是為自己做的記錄，寫的很簡單，如有人喜歡，也希望可以給一些啟發。但是，新手的話，麻煩先去找其它大師的房子學習怎麼發麪等等硬技術，問我也無法解答。至於材料，全部寫適量，一是不想麻煩，二是自己做這個從來沒稱過重，都是憑經驗和感覺，不想隨便寫誤導人。