五彩繡球包

色彩鮮豔繽紛，活靈活現，看起來還以為是真的繡球呢。

用料  

五彩繡球包的做法  

1. 準備好所有食材。

2. 高筋麪粉、酵母、細砂糖、雞蛋、淡奶油、牛奶加入廚師機中，揉成光滑的麪糰後加入黃油和鹽繼續揉至擴展階段。

3. 麪糰分成四等份，其中三份分別加入色粉揉均勻，一份為原味麪糰，分別滾圓後，放在玻璃碗中，蓋好保鮮膜，35℃發酵1小時到2倍大。發酵完成後，用沾了粉的手指在麪糰上戳一個洞，不塌陷，不回縮就可以了。

4. 取出發酵好的麪糰，放在揉麪墊上，輕拍排氣後，稱重，每份分為8個小麪糰，約14克一個，共32個，分別滾圓後蓋好保鮮膜，常温下醒發鬆弛20分鐘左右。

5. 分別將每個麪糰搓成中間略粗兩邊略細的長條，長度約24釐米，每個顏色取一條排成井字形。

6. 順一個方向，位置低的壓到高的上面。

7. 一圈下來，每組從低壓到高的上面。

8. 換另外一個方向，繼續從低壓到高。

9. 繼續按照以上方式，直至編完。

10. 把接頭逐一放在中心點上壓好，翻面後略微整形即可。

11. 烤盤上墊上油紙，麪包依次做好後有間距地擺放上去，38℃發酵至1.5倍大。

12. 烤箱提前預熱至160℃後，把裝有面包的烤盤放入烤箱第2層，烘焙模式160℃烤20分鐘左右。

小貼士

該道食譜使用美的台式烤箱【PT3520W】製作
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