酥脆～棒棒炸雞腿🍗

用料  

酥脆～棒棒炸雞腿🍗的做法  

1. 1️⃣用刀子，在雞腿下方劃一圈
   2️⃣用手，將雞腿整片往下翻
   3️⃣重複，至每隻雞腿都翻成棒棒雞腿
   
   😋選擇雞腿時，盡量選小一點的雞腿，這樣在炸時會比較容易熟！

2. 像這樣👆

3. 每隻雞腿都翻好了！

4. 準備醃雞奶水⋯⋯
   1️⃣大碗內，加入
   ➕牛奶750ml
   ➕海鹽1茶匙
   ➕香蒜粉1大勺
   ➕黑胡椒1茶匙

5. 1️⃣所有雞腿，丟入步驟4的牛奶水中
   2️⃣放入冰箱冷藏1小時
   
   👆這有點像幫雞腿泡牛奶浴一樣，有美容➕軟化肉質的效果😁

6. 準備炸雞粉……
   1️⃣大碗內，加入
   ➕中筋麪粉200克
   ➕玉米澱粉 80克
   ➕香蒜粉1.5大勺
   ➕海鹽1.5大勺（普通鹽1大勺）
   ➕黑胡椒1茶匙
   
   2️⃣攪拌均勻….備用

7. 從冰箱取出雞腿…….
   1️⃣雞腿（全部）沾滿步驟6的麪粉
   
   

8. 像這樣👆

9. 1️⃣手抓沾好麪粉的雞腿…..
   2️⃣整隻浸入冰水，再馬上取出

10. 1️⃣再沾滿步驟6的麪粉
    （整隻雞腿都沾滿面粉喔！😋）

11. 1️⃣油加熱至約170度C
    2️⃣放入一個步驟10的雞腿
    
    😋剛放人熱油中的雞腿表皮會馬上定型，呈現鱗片狀的外殼！

12. 小雞腿約炸4分鐘
    中雞腿約炸8分鐘

13. 炸好啦❤️

14. 非常酥脆的外皮！
    吃起來有點像肯德基的味道！
    大人小孩都非常喜歡💕