炸雞腿🍗

在B站看美食UP做炸雞腿口水都流下來了，所以自己去超市買了雞腿試着做一下～

用料  

炸雞腿🍗的做法  

1. 大雞腿，用叉子在表面扎洞，想像自己是容嬤嬤附體，瘋狂扎

2. 放入保鮮盒，加入料酒、蠔油、少許姜（有蒜的話更好）拌勻，冷藏3-6小時

3. 準備裹雞粉：澱粉和麪粉的比例為1:2，加少許鹽或胡椒粉（我鬼使神差地加了半包方便麪調料），拌勻

4. 裹粉階段：一·雞腿冷藏後取出，裹第一遍粉

5. 裹粉階段：二·將剛裹完粉的雞腿 放入泡雞腿的湯汁裏浸濕

6. 裹粉階段：三·將濕雞腿再次裹粉（這樣炸出來就會脆脆的啦）

7. 裹粉完成 K.O

8. 儘量選一個小一點的鍋，比較省油，但我家最小的鍋都這麼大我也很絕望。 哐當哐當下油，其實不用太高，因為雞腿加入後，油的高度會升高

9. 升温，用筷子測油温，當筷子放入時 筷子周邊迅速聚起小氣泡 則油温合適

10. 下雞腿，這裏太好看了 豐富的視覺體驗呢

11. 炸至雙面金黃，撈出，瀝油，並讓其降温，等待第二次接受油鍋洗禮

12. 第二次炸火可以小一點，注意觀察，很容易焦掉。覺得差不多了就可以取出

13. 裝盤 配番茄醬 開吃

14. O MY GOD 炸雞太美好了，給一個特寫